Программы

БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ СКОРОПОРТЯЩЕЙСЯ ПРОДУКЦИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Бракеражный журнал оформляется соответствующим образом: Название журнала полностью переносится методом тиснения на обложку в основном используется золотая фольга но также имеется в наличии серебрянная,синяя, красная. Имя файла должно состоять только из английских букв и цифр. Первичные документы Унифицированная форма КМ Оценивают приготовленные блюда и кулинарные продукты по органолептическим свойствам:

Добавил: Dashura
Размер: 33.14 Mb
Скачали: 49199
Формат: ZIP архив

Как вести бракеражный журнал в общепите?

Форма поиска

Следует обращать внимание на качество обработки сырья: В санитарных правилах приводится перечень случаев, когда фритюрный бракеражрый для дальнейшего использования не допускается:. При нарушении технологии приготовления пищи комиссия обязана снять изделия с продажи и направить их на доработку или переработку, а при необходимости — на исследование в пищевую лабораторию.

Методические рекомендации по бракеражу готовой продукции в столовых дошкольных учреждений Где в Уфе продают бракеражный журнал, в каком магазине? Если нет — установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.

Формат загружаемого файла с логотипом должен быть jpg, jpeg, gif или png. Присваивается блюдам с имеющимся незначительным недостатком например, с небольшим недосолом, нехваткой специй и т. Нужно ли заполнять бракеражный журнал всех блюд если из 20 заказали только 7?

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок ДОУ. Бракеражная комиссия ; уполномоченная группа сотрудников директор производства, зав. Блок журнала пробивается двумя отвертиями диаметром 6 мм, которые расположенны на расстоянии 80 мм друг от друга, со стороны корешка по среденине журнала.

Признается за блюдами и изделиями кулинарии, имеющими отклонения от требований стандартов, которые можно реализовать без дополнительной переработки. В случае порчи сырья в процессе хранения материальная ответственность полностью ложится на заведующего складом.

  ХАССП НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ОБРАЗЕЦ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Он может быть направлен в медицинскую организацию для последующего лечения с выдачей больничного пррдукции, а при легкой степени заболевания — переведен на другую работу, не входящую в выше приведенный перечень.

Доставка Оплата О магазине Обмен и возврат Контакты. Суп гороховый с картофелем на овощном или мясном бульоне, доварен, умеренно горячий, наваристый, достаточной густоты, со специями и зеленью, соли — в норме, вкусный.

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

Оценка отлично дается таким блюдам и кулинарным изделиям, которые соответствуют по вкусу, цвету и запаху, внешнему виду и консистенции данному виду продукта. Может прдоукции кладовщик, который выдаёт продукты или завхоз, который закупает продукты, вести бракеражный журнал сырой продукции в детском саду? При нарушении технологии каши имеют неоднородную консистенцию и комковые включения. В новом документе упоминания о бракеражном журнале. Продукция ненадлежащего качества подлежит списанию.

Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок ДОО

Отметку о состоянии здоровья надо делать напротив скоропоортящейся фамилии. Оценка неудовлетворительно брак дается изделиям, имеющим следующие недостатки: Подробнее о мягком жарнал Мягкий переплет — один из наиболее недорогих и быстропроизводимых переплетов.

По каждому факту списания продукции составляется акт Приложение 1в котором в обязательном порядке ставятся подписи руководителя заведения производства и бригадира или начальника цеха, в котором происходит списание. Контроль за качеством пищи называется бракеражем готовой продукции. Журналы учета и регистрации Строительство Градостроительство и архитектура Грузоподъемные краны Для различных строительных работ Дорожное хозяйство Журналы по технике безопасности на строительной площадке Капитальное строительство в отдельных областях хозяйственной деятельности Контроль качества на стройке Общие строительные журналы Строительные акты, ведомости, протоколы, Учет работ строительной техники и транспорта.

  Г.П ШАЛАЕВА РУССКО-АНГЛИЙСКИЙ СЛОВАРИК ДЛЯ НАЧАЛЬНОЙ ШКОЛЫ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

Куски отварной и припущенной рыбы должны быть целыми, сохранившими форму нарезки. Макаронные изделия, если они сварены правильно, должны быть мягкие и легко отделяться друг от друга, не склеиваться, свисать с ребра вилки или ложки.

Воспроизведение, последующее распространение, сообщение в эфир или по кабелю, доведение до скоропортяейся сведения статей с сайта разрешается правообладателем только с обязательной ссылкой на печатное СМИ с указанием его названия, номера и года выпуска.

Эта опция подойдет для журналов которые заполняют разные люди, или журнал находится в общедоступном месте. Вся поступающая продукция, независимо от принятых решений по её возврату или принятию на ответственное хранение, подлежит регистрации в журнале бракеража. В организациях с большим товарооборотом для удобства контроля фактических сроков реализации бракеражны продукции рекомендуется вести журнал бракеража по группам товаров бакалея, картофель и овощи, фрукты, молочная продукция, масложировая продукция, мясо и мясопродукты и т.

Современные технологии позволяют подписывать документы в электронном виде с использованием электронной усиленной квалифицированной подписи.